Quinta do Javali “Clos Fonte do Santo” RED
Quinta do Javali “Clos Fonte do Santo” RED er meget nytænkende måde at producere rødvin på i Douro.
En virkelig flot rød farve, når vinen slynges rundt i glasset.
Meget velduftende næse, med en dejlig symfoni af kirsebær og solbær.
God fylde med masser af smag, lang og behagelig eftersmag, meget let perlende.
Passer godt til lette/mellem kraftige kødretter, fisk, pasta eller bare nydelse.
Druer: Blend af 10 forskellige traditionelle druer fra Douro.
Denne “Clos Fonte do Santo” bør nydes af store glas og gerne afkølet ved ca. 12 grader.
Ufiltreret, og vil danne bundfald med tiden.
Læs meget mere om – Quinta do Javali
Har du prøvet den lækre Olivenolie fra Quinta do Javali
Information:
Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Luisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.
Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.
