Quinta do Javali Vintage 2016
Quinta do Javali vintage 2016 er en KRAFT basse med utæmmet vildskab.
Sort/violet farve, med MASSER af lækker solbær, kirsebær, brombær og krydderier både i duften og smagen.
Lang og intens eftersmag som ingen ende vil tage.
En stor vin som uden problemer kan ligge de næste 40-50 år og modne, hvis du kan holde fingrene fra den.
2016 er en stor årgang og kvaliteten er enorm.
Nyd denne Javali vintage 2016 let afkølet ved 16-18 grader og gerne i store glas så vinen kan få luft.
Portvinen er ufiltreret, og vil danne bundfald over tid, så derfor bør den dekanteres før servering.
Her kan du gå på opdagelse hos – Quinta do Javali
Her finder du Javali white reserve en super lækker hvid portvin.
Anmeldelser/ratings:
Impressive – Vintageport.se
Quinta do Javali information:
Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Luisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.
Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.
Antonios motto er: Even if everybody else does – WE DONT
