---

Hvad er Tawny portvin

Tawny portvin findes også med alder (10, 20, 30, 40 og 50 års). Det er det samme udgangspunkt som standard Tawny mht. lagering. En 10 års Tawny er typisk ca. 10 år i gennemsnit, da den bliver blendet af flere forskellige årgange. Samme mønster gælder for 20, 30, 40 og 50 års Tawny. Tappeåret for portvinen vil fremgå på bagetiketten.

Tawny portvin er en særlig type portvin kendetegnet ved sin brune, nøddeagtige farve og komplekse, oxidative aromaer, som er typisk for en god portvin.

Mens Ruby Portvin bevarer en ungdommelig, mørk rød farve, gennemgår Tawny Port en længere lagring på små egetræsfade (typisk omkring 550 liter), hvor eksponering for ilt gradvist ændrer vinens farve og smag. Der er derfor forskel på Ruby og Tawny portvin.

Druer og oprindelse

Druesorter: Tawny port fremstilles, ligesom andre portvine, af røde/blå druer og typisk Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Sausao.

De kommer fra Douro-region i det nordlige Portugal, hvor terrasserede vinmarker på skråninger giver ideelle vækstbetingelser for disse klassiske druer.

Lagring på små fade og oxidativ modning

Små fade:
Tawny port lagres i såkaldte pipas, fade på ca. 550 liter. Disse er ikke fyldt helt op, så der er en “luftlomme” i fadet. Det fremmer en langsom, kontrolleret iltning (oxidation), som forandrer både farve og smag.

Farveudvikling:
I takt med at vinen iltes, skifter den fra en mere rødlig nuance til en gylden-brun ‘Tawny farvetone’.

Smagsprofil:
Oxidationen giver Tawny portvine et kompleks aromaunivers af tørrede frugter (figner, svesker, abrikoser), nødder (valnødder, hasselnødder), karamel, krydderier (kanel) og nogle gange et strejf af vanilje eller kaffe.

Hvad betyder Tawny portvin & Tawny kategorier

Standard portvin Tawny
Er typisk 2-3 år gammel, hvilket giver en portvin, der kan have et rødbrunt skær, men som stadig bærer præg af forholdsvis kort fadlagring og dermed ikke er voldsomt oxidativ i stilen. Disse portvine er ofte frugtigere end ældre Tawny-udgaver og har samtidig en let brunlig farvetone.

Reserve Tawny
En Tawny Reserve portvin er lagret i ca. 6-7 år, hvilket giver en tydeligere brunlig farve og mere udtalte noter af nødder, tørret frugt og karamelliserede toner. Kvalitets og prisniveauet er ofte højere end ved standard Tawny.

Tawny med aldersangivelse (10, 20, 30, 40, 50 år)
Disse portvine er blends af forskellige årgange med et ca. gennemsnit, der svarer til aldersangivelsen på flasken. Jo højere aldersbetegnelse, desto mere udtalt bliver den oxidative karakter, og dermed mere dominerende noter af valnød, tørret frugt, toffee og kaffe. Se vores udvalg af Tawny portvin 10 års, Tawny 20 års, Tawny 30 års, Tawny 40 års og Tawny 50 års portvin.

Producenten angiver typisk tappeåret på bagetiketten, og det er her, man kan se, hvornår portvinen er tappet på flaske. For at opnå den bedste portvinsoplevelse bør en tawny portvin nydes inden det 10'ende år fra tappeåret.

Colheita

Mens en Tawny med aldersangivelse er et blend af forskellige årgange, er en Colheita portvin en årgangs Tawny, der lagrer i mindst 7 år på små fade (ofte meget længere).

Farve og smag er beslægtet med aldersbetegnet Tawny, men afspejler i højere grad særegenhederne fra én bestemt høst.

Smagskarakter
Nøddeagtige og krydrede aromaer. Den længere oxidation giver Tawny dens karakteristiske profil af ristede nødder, tørret frugt (abrikos, rosiner, figner), karamel, brun farin og bløde krydderier.

Sødme og fylde. Som alle portvine har Tawny en sødmefuld tone, men kombineret med en let, blød tannin og en afrundet eftersmag, hvilket gør den velegnet som dessertvin eller som afsluttende “sipping wine” efter et måltid.

Servering af Tawny portvin

For at fremhæve aromaerne og undgå at vinen bliver for varm, anbefales en serveringstemperatur på ca. 12-15 °C. Store vinglas hjælper med at frigive vinens komplekse duftnuancer.

Om Tawny portvin holdbarhed, opbevaring og udvikling

Inden åbning
Tawny portvine er, grundet den oxidative stil, relativt holdbare. Det anbefales dog at opbevare dem liggende et køligt, mørkt sted.

Efter åbning
En Tawny kan som regel holde sig i god stand i flere uger, nogle gange længere, da den allerede er blevet iltet under fadlagringen. Luk dog flasken til med en prop, og stil den køligt for at bevare smagen bedst muligt.

Udvikling
I modsætning til Vintage portvin, der udvikler sig mest i flasken, er Tawny stort set færdigmodnet, når den tappes. Den ændrer sig ikke væsentligt ved flaskelagring, men bør nydes over relativt kort tid efter åbning.

Uanset om du vælger en ung Reserve Tawny eller en ældre, får du en alsidig portvin, der både kan komplimentere søde retter og fungere som en udsøgt, afsluttende nydelse på en hyggelig aften.

Denne forstærkede, oxiderede vin er en af de mest elskede stilarter inden for portvin, netop fordi den kombinerer intens sødme med en kompleksitet, der udvikler sig med årene i fadene. Er du på jagt efter en portvin med dybde, alsidighed og en unik smagsprofil, er Tawny portvin et sikkert valg.

Valg af Tawny portvin

Har du brug for vejledning i valg af portvin, står vi hos Portvinsoplevelser altid klar til at hjælpe dig med at finde den rette flaske. Vi har en passion for portvin og deler gerne ud af vores viden og erfaring. Vi har et stort udvalg af Tawny portvine og altid et godt Tawny portvin tilbud.

Kontakt os med lidt information om, hvad portvinen skal serveres til eller hvem den er til, hvis det er til en gave.

Vi tilbyder også Portvin smagekasser eller portvinssmagninger, hvis du gerne vil lære endnu mere om portvine eller smage dig frem til din favorit, før du køber.