Quinta do Javali Vintage 2014
Quinta do Javali vintage 2014 er et mesterværk fra winemaker Antonio Mendes fra Quinta do Javali, der er kendt for at lave tunge og kraftige mad vine.
Et symfoni af modne røde bær, afstemt syre og semibløde tanniner, som gør denne portvin til en vidunderlig oplevelse.
Lang eftersmag der bliver siddende i din mund i meget lang tid.
Nyd denne Javali vintage 2014 til en saftig peberbøf, eller lad den ligge og udvikle sig de næste 30-40 år, hvis du kan lade den ligge.
Du kan med fordel nyde den af store glas, og gerne lettere afkølet ved 16-18 grader.
Vil med tiden danne bundfald, derfor anbefaler vi dekantering.
Fristet til at prøve Quinta do Javali white reserve
Winemaker: Antonio Mendes
Quinta do Javali information:
Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Luisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.
Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.
Antonios motto er: Even if everybody else does – WE DONT
