Quinta do Javali Special Reserve
Quinta do Javali Special Reserve har en flot mørk og dyb farve.
Duften der kommer flot frem, er med friske bær, lidt lakrids og krydderier. Når du smager på denne flotte portvin bliver du bare glad, da der vælter et orgie frem i glasset med en delikat frugt, bør og afstemt sødme.
Masser af bær og krydderier dominerer og du finder en god syre i portvinen som gør den god til kraftige madretter, som bøf, eller tapas. En god chokoladekage er heller ikke at foragte.
Eftersmagen er virkelig behagelig og bliver hængende lang tid i munden.
Denne Speciel reserve kan med fordel nydes lettere afkølet ved 14-16 grader. og gerne i store glas.
Vinen er let filtreret og kan danne lidt bundfald over tid.
Læs meget mere om Antonio Mendes og vingården – Quinta do Javali
Her kan du finde vores mange LBV portvine, også med alder.
Information:
Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Louisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.
Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.
Antonio`s motto:
To make different wines, we must lose our fear of being wrong.
