Portvin
Portvin er en sød, forstærket vin, der udelukkende må produceres i Douro-dalen i det nordlige Portugal. Denne vin er populær takket være sin fyldige, komplekse smag og sit store lagringspotentiale. Selve betegnelsen “Portvin” er beskyttet og må kun anvendes om vine fremstillet i Douroregionen.
Portvin varierer i stil, farve og alderingstid, og der findes en række forskellige typer, som hver især tilbyder en unik smagsoplevelse. Hos Portvinsoplevelser har vi et stort udvalg af Portvine og vi er ene importør af portvin til Danmark af tre huse fra Douro-dalen.
Gå på opdagelse i vores rige sortiment og find et godt tilbud på portvin. Hos os kan du både finde LBV portvin, Tawny Portvin, Ruby Portvin, Vintage Portvin samt Hvid Portvin og Rosé Portvine fra de bedste brands.
God portvin fra Douro-dalen
Portvin stammer fra Douro-dalen i det nordlige Portugal, et område med stejle skråninger, hvor vinmarkerne ligger i terrasser. Her har man gennem århundreder specialiseret sig i at producere søde og forstærkede vine.Portvin produceres ved at standse gæringen tidligt ved at tilsætte druesprit. Herved bevares en del af druernes naturlige sukker, hvilket giver vinen dens sødme. Portvin er en forstærket vin. Det vil sige, at man under gæringen stopper processen ved at tilsætte druesprit (typisk 77 % vol. aguardente), så en del af druernes naturlige sukker bevares, mens alkoholstyrken hæves til ca. 19-20 % vol. Efter forstærkningen skal vinen lagres den i større eller mindre fade eller ståltanke, hvilket er med til at bestemme vinens endelige karakter.
Druesorter til portvin
Der findes over 80 tilladte druesorter til portvin, men de mest anvendte er: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão.Alle portvine er baseret på en blanding af disse druer, da det ikke er lovligt at producere portvine på en enkelt druetype. Det er altid blend af flere forskellige druetyper.
Overblik over portvinstyper
Den bedste Portvin Portvin kan bredt opdeles i forskellige varianter, og du kan finde flere af variant her på siden.Ruby Portvin
Mørkerøde Portvine der bevarer et frisk, frugtigt præg med bæraromaer. De lagrer typisk kort tid i store fade eller ståltanke for at undgå iltning. I vores sortiment af Ruby Port har vi både Ruby Portvine, som er unge, frugtige vine med 2-3 års lagring og Ruby Reserve (eller “Reserve Ruby”), som har en bedre druekvalitet end standard Ruby, ofte med en smule længere lagring.LBV portvin
Late Bottled Vintage (LBV) er portvin fra en enkelt årgang, lagret 4-6 år på fad, men stadig med en frugtig karakter. Kan både være filtreret eller ufiltreret.Vintage Portvin
Topkategorien, der er fremstillet af druer fra en særlig god årgang, lagres kun 2-3 år på fad, hvorefter den tilbringer resten af tiden på flaske. Vintage Port udvikler sig komplekst over årtier.Tawny Portvin
Mere oxidative portvine, der lagrer længere på mindre fade, hvilket giver en lysere, nøddebrun (“tawny”) farve og smag af tørret frugt, karamel, nødder og krydderier.Tawny med aldersbetegnelse (10, 20, 30, 40 og 50 år) angiver en gennemsnitsalder på vinen. Jo længere fadlagring, desto mere komplekse, oxiderede og nøddeagtige aromaer.