Quinta do Javali Vintage 2012

Quinta do Javali Vintage 2012

Quinta do Javali vintage 2012 har en mørk og tæt farve. Duften er tung af mørke bær, der vælter solbær og brombær frem fra glasset.

I smagen finder du igen de solmodne bær godt i spænd med peber bagerst på tungen. En kraftig vin med god syre og flotte tanniner

En meget potent vintage fra Javali, der kan gemmes i rigtig mange år.

Prøv denne Javali vintage 2012 til et godt stykke mørk chokolade, eller en saftig peberbøf. Server den gerne i store glas, og ved 16-18 grader

Da denne portvin har udviklet bundflad, anbefaler vi dekantering før servering.

Her har du muligheden for at læse meget mere om – Quinta do Javali 

Prøv vores dejlige og meget populære Javali white reserve

Quinta do Javali information:

Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Luisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.

Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.

Antonios motto er: Even if everybody else does – WE DONT