Quinta do Javali Ruby
Quinta do Javali ruby har en dyb flot rød farve, den intense duft kommer flot frem i næsen med masser af friske bær, blomme og lidt mynte.
Smagen er elegant og med masser af sødme og delikat frugt. Den fine balance mellem sødmen og syren, giver en utrolig lang og blød eftersmag der ikke vil forlade munden igen.
Når du nyder denne Javali ruby så brug store glas, gerne let afkølet ved ca. 16-18 grader. Prøv et stykke mørk chokolade til, eller en fed chokoladekage til med et par frisk bær på toppen, det er lækkert.
Her kan du læse meget mere og Antonio og Quinta do Javali der kan dateres tilbage til 1839.
Quinta do Javali information:
Quinta do Javali er en familie ejet vingård der ligger på den sydlige side af Dourofloden. Nærmeste byer er Nagoselo do Douro og Sao Joao de Pesqueira. Antonio Mendes driver vingården sammen med sin hustru Louisa, der står for olivenolie produktionen på gården. Luisa har vundet flere medaljer og fået stor anderkendelse for hendes olivenolie, både i Portugal, Spanien og England. Quinta do Javali er Dourodalens mindste vingård målt på hektar, og de hverken køber eller sælger druer.
Alt hvad der produceres af både portvin og rød og hvidvin er druer fra egen produktion. Alle druerne er nænsomt håndplukket og lagt forsigtigt ned i 20 kg`s kasser før de fragtes til vineriet. Før presningen af druerne blive de håndsorteret på et stort bånd, så evt. blade og andet sorteres fra. Derefter bliver drueklaserne afstilket inden de rene og solmodne druer presses i de store kar, også kaldet lagares. Alle portvine der produceres på Quinta do Javali bliver fodtrampet. Det giver det mest nænsomme bearbejdning af druerne.
Antonios motto er: Even if everybody else does – WE DONT
Måske du bliver fristet til at prøve en lækker Javali 10 års Tawny
