---

God portvin fra Douro-dalen

Portvin stammer fra Douro-dalen i det nordlige Portugal, et område med stejle skråninger, hvor vinmarkerne ligger i terrasser. Her har man gennem århundreder specialiseret sig i at producere søde og forstærkede vine.

Portvin produceres ved at standse gæringen tidligt ved at tilsætte druesprit. Herved bevares en del af druernes naturlige sukker, hvilket giver vinen dens sødme. Portvin er en forstærket vin. Det vil sige, at man under gæringen stopper processen ved at tilsætte druesprit (typisk 77 % vol. aguardente), så en del af druernes naturlige sukker bevares, mens alkoholstyrken hæves til ca. 19-20 % vol. Efter forstærkningen skal vinen lagres den i større eller mindre fade eller ståltanke, hvilket er med til at bestemme vinens endelige karakter.

Druesorter til portvin

Der findes over 80 tilladte druesorter til portvin, men de mest anvendte er: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca og Tinto Cão.

Alle portvine er baseret på en blanding af disse druer, da det ikke er lovligt at producere portvine på en enkelt druetype. Det er altid blend af flere forskellige druetyper.

Overblik over portvinstyper

Den bedste Portvin Portvin kan bredt opdeles i forskellige varianter, og du kan finde flere af variant her på siden.

Ruby Portvin

Mørkerøde Portvine der bevarer et frisk, frugtigt præg med bæraromaer. De lagrer typisk kort tid i store fade eller ståltanke for at undgå iltning. I vores sortiment af Ruby Port har vi både Ruby Portvine, som er unge, frugtige vine med 2-3 års lagring og Ruby Reserve (eller “Reserve Ruby”), som har en bedre druekvalitet end standard Ruby, ofte med en smule længere lagring.

LBV portvin

Late Bottled Vintage (LBV) er portvin fra en enkelt årgang, lagret 4-6 år på fad, men stadig med en frugtig karakter. Kan både være filtreret eller ufiltreret.

Vintage Portvin

Topkategorien, der er fremstillet af druer fra en særlig god årgang, lagres kun 2-3 år på fad, hvorefter den tilbringer resten af tiden på flaske. Vintage Port udvikler sig komplekst over årtier.

Tawny Portvin

Mere oxidative portvine, der lagrer længere på mindre fade, hvilket giver en lysere, nøddebrun (“tawny”) farve og smag af tørret frugt, karamel, nødder og krydderier.

Tawny med aldersbetegnelse (10, 20, 30, 40 og 50 år) angiver en gennemsnitsalder på vinen. Jo længere fadlagring, desto mere komplekse, oxiderede og nøddeagtige aromaer.

Colheita Portvin

Colheita Portvin er portvin fra en enkelt årgang, men lagret i mange år (minimum 7 på fad). Kan være yderst kompleks, afhængigt af producenten og hvor længe, den reelt har lageret. Colheita betyder “høst” på Portugisisk og betegnelsen Colheita henviser typisk til en Tawny portvin, eller en Hvid portvin.

Hvid Portvin (White Port)

Fremstillet af grønne druesorter som Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato m.fl. Farvespektret går fra næsten klart gul til gylden. Smagsprofilen varierer fra tørre varianter (fx “Extra Dry White Port”) til søde versioner.

Rosé Port

Rosé portvin er fremstillet med kort skalkontakt, så farven bliver lys rosa. Frugtig og let stil, ofte med smag af jordbær og hindbær. De er ideelle til sommerlige cocktails eller som en frisk aperitif.

Køb og drik portvin fra Portvinsoplevelser

Vi tilbyder hurtig levering af Portvin, og har ofte et gode portvin tilbud på shoppen. Hvis du er i tvivl om, hvilken Portvin du skal vælge, er du altid velkommen til at kontakte os og få et godt råd om, hvilken portvin der er den bedste portvin til prisen ud fra dine ønsker. Vi fører både vores egne importerede portvine, fra Quinta do Javali, Vasques de Carvalho og Quinta da Silveira samt portvine fra de største mærker som Grahams portvin, Burmester portvin, Kopke portvin og Taylors portvin.