Ordbog


facebooktwittergoogle_plusmail

Herunder har jeg samlet nogle af de ord som du måske allerede har stødt på, eller vil støde på i fremtiden, i din udforskning af portvin.

 

  • Aquadente – Druesprit (77%) som tilsættes tidligt i gærringsforløbet, ca. efter 2-4 dage.
  • Ao alto – Plantnings metode, hvor vinstokkene står i lige rækker, vertikalt.
  • Baixo Corgo – en af de 3 vinområder, i Doruo. Ligger tættest mod Porto.
  • Balseiro – Stort kar/tønde af træ til lagering af portvin, de største er op mod 100.000 l.
  • Barcos Rabelos – De skibe som tidligere blev brugt til at fragte portvinstønder, af Douro floden. Nu ligger de til pynt, og bruges kun en gang om året til regattaen.
  • Cima Corgo – en af de 3 vinområder, i Doruo. Ligger i midten af de 3 områder.
  • Colheita – Høst, er også en betegenelse for en portvins type. En Tawny med specifik årgang. Udtales Col-jei-ta
  • Confraria do Vinho do Porto – Portvinsbroderskabet i Porto.
  • Dekantering – At hælde vinen over på karaffel, bundfaldet sies fra.
  • Douro – Floden der udspringer i Spanien (Duero) og var i lang tid den eneste “vej” at transportere portvin på.
  • Douro Superior – en af de 3 vinområder i Douro. Ligger tættest mod den Spanske grænse.
  • Enologo – Vinmager
  • Garrafeira – En colheita type af portvine der har ligget min. 8 år på store glasbeholdere.
  • IVPD – (Instituto do Vinho do Porto e Douro). Portvinsinstituttet
  • Lagar – Granit kar, hvor druer (stadig) bliver fodtrampet, (kun de bedste portvine, typisk vintage)
  • LBV – Betegenelse for portvins type, Late Bottled Vintage
  • Lodge – Lagerhal i Vila Nova De Gaia, hvor der opbevares enorme mængder af portvin.
  • OWC – Orginal trækasse
  • Patamar – Plantnings metode på vinmark.
  • Pipe/Pipas – Vintønde, portvin afregnes stadig i dag i piber (535-560 liter)
  • Pinhao – En by…Centrum for Dourodalen.
  • Portvinstang – Bruges til gamle portvine. En tang som opvarmes, sættes rundt om halsen på flasken i ca. 1 minut, derefter hældes iskoldt vand på. Flasken knækker, og der er adgang til den dejlige portvin.
  • Quinta – Vingård
  • Tawny – Betegenelse for en portvins type.
  • Terrasser – Plantningsmetode, vinstokkene står typisk i 2-5 rækker, horisontalt.
  • Vila Nova De Gaia – Bydel i Porto, syd for Douro floden. I daglig tale Gaia
  • Vintage – Betegenelse for portvins type

 

 

facebooktwittergoogle_plusmail